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segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

Cuscuz Paulista (salgado).



Ingredientes:

1 lata de atum sólido no óleo
2 latas de sardinha pequenas no molho de tomate( retire a espinha do meio)
1 lata de tomate pelado cortado 
1 cebola grande cortada miúdo
3 dentes de alho cortados miúdo 
1 copo de óleo ( eu uso canola)
1 copo de azeite de oliva
1 pimentão verde 
1 pimentão vermelho
6 ovos cozidos e descascados
1 xícara de azeitona preta
1 maço de cheiro verde
1 xícara de agua
1 lata de ervilha verde
2 colheres de sopa de tempero baiano (você acha na sessão de temperos do mercado)
sal a gosto ( pode ser sal com alho)
1 pacote de Milharina, Polentina ou similar

Modo de fazer:

Coloque numa panela o atum, sardinha, tomate pelado,cebola, azeitona preta, meio pimentão verde picado e meio vermelho ( o restante vai enfeitar o cuscuz). Deixe cozinhar e vá mexendo com a colher de pau por uns dez minutos após ferver. Acrescente o cheiro verde picadinho e o tempero baiano. Verifique o sal e acerte o que for necessário. Coloque a água e ferva novamente. Agora abra o pacote da Milharina ou similar e vá colocando até que, mexendo, você enxergue o fundo da panela. Desligue e coloque 4 dos ovos cozidos e picados. Mexa.  Tome uma forma com buraco no meio e molhe com água. Sobre ela enfeite com  os 2 ovos cozidos, fatias de pimentão verde e vermelho. Capriche. Agora coloque a massa do cuscuz com cuidado na forma. Deixe esfriar e desenforme.

Observação:  Eu prefiro fazer no dia anterior e na hora, desenformo e esquento um minuto no microondas.




Manjar branco com calda e ameixas.


Ingredientes:

Pudim

1 vidro pequeno de leite de coco (eu uso Sococo)
1 pacote pequeno de coco ralado desidratado (ou mais um vidro de leite de coco)
1 litro de leite (eu uso desnatado)
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de maizena

Calda

500 grs de ameixa preta seca
1 xícara de açúcar
11/2 xícaras de água

Modo de fazer:

Para o pudim: misture tudo e leve ao fogo até engrossar. Tome uma forma redonda e molhe com água. Coloque a mistura já engrossada na forma. Deixe esfriar. Pegue um prato bonito e assim que o pudim esfriar, coloque-o nele.

Para a calda: coloque as ameixas, o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns cinco minutos. Assim que engrossar um pouquinho a calda, coloque tudo sobre o pudim.

Observação: se preferir tire os caroços da ameixa, antes de colocar a calda sobre o pudim. 



quinta-feira, 18 de fevereiro de 2016

Caponata de micro ondas.


Ingredientes:

2 berinjelas com casca
2 abobrinhas italianas
2 fatias de pimentão verde
2 fatias de pimentão vermelho
2 fatias de pimentão amarelo
1/2 xícara de azeitonas pretas descaroçadas e picadas
6 peixinhos de aliche
1 cebola grande
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeite
1 colher de chá de cada um: orégano, manjericão, cebolinha, salsinha
1 colher de sopa rasa de sal marinho
2 colheres de sopa de vinagre
pimenta a gosto

Modo de fazer:

Corte tudo em pedaços pequenos. Coloque os temperos e mexa bem. Coloque num pirex ou outro refratário similar. Leve ao micro ondas por 25 minutos. Deixe descansar no micro até esfriar. Guarde numa vasilha tampada na geladeira e consuma após 2 dias.

quarta-feira, 10 de fevereiro de 2016

Bolo de milho verde maravilhoso.


Ingredientes:

5 espigas de milho frescas
4 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer:

Pegue as 5 espigas e corte os grãos com uma faca. Coloque os grãos no liquidificador com os ovos, açúcar e a farinha. Bata bem. Acrescente o fermento e bata ligeiramente. Unte e enfarinhe uma forma. Coloque a massa. 
Ligue o forno alto e espere 10 minutos. Coloque o bolo, deixe o forno alto por mais dez minutos, abaixe e deixe mais 20 minutos. Verifique se assou bem. Desenforme e saboreie. Você vai amar!


quinta-feira, 4 de fevereiro de 2016

Maravilhosa farofa crocante.


Ingredientes:

1/2 copa de óleo (eu uso canola)
1 pacote de sopa creme de cebola ( se for da Knorr, 1/2 pacote)
1 copo de proteína texturizada de soja, pedaços pequenos
11/2 copos de farinha de mandioca 

Modo de fazer:

Coloque numa frigideira, de tefal ou similar, o óleo e deixe aquecer. Em seguida coloque a sopa creme de cebola e mexa. Quando esquentar tudo, acrescente a farinha de mandioca, mexa por alguns minutos. Espere esfriar um pouco para servir. Fica maravilhosamente crocante!