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quinta-feira, 28 de janeiro de 2016

Pão de milho verde cozido.

Comprei na feira do Produtor Rural de Extrema espigas de milho verde. Servi no lanche e sobraram algumas. Aí criei um pão de milho verde que ficou bem bom.


Ingredientes:

Milho verde cozido cortado de três espigas
3 ovos
1/2 xícara de óleo de canola ( é o que eu uso, mas pode ser outro)
1 colher de chá de sal (se for sal marinho é uma colher de sopa)
2 colheres de açúcar
2 xícaras de leite
4 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de fermento biológico 

Modo de fazer:

Eu coloco tudo na minha panificadora, ponha para amassar e vejo se a quantidade de farinha está boa ou se necessita mais leite, porque está seca.
Você pode amassar com a mão também e deixar crescer por uma hora. Leve depois ao forno quente por dez minutos, abaixe para 180/220 a temperatura e deixe mais 30 minutos aproximadamente.

Eu escrevo aproximadamente, porque cada forno é diferente do outro.


Bolo de aipim crú e coco.


Ingredientes:

1 kg de aipim cru descascado
2 ovos
1 pacote de coco desidratado de 50 grs
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga ou  margarina

Modo de fazer:

Reidrate o coco com um copo de água. Corte a mandioca em pedaços pequenos e coloque no liquidificador com os ovos, o coco já reidratado, o leite de coco, o leite condensado e a manteiga. Bata bem até ficar uma mistura homogênea. Leve ao forno quente por  aproximadamente 45 minutos. Fica muito bom!


segunda-feira, 18 de janeiro de 2016

Sopa de cebola (soupe à l'oignon).

Essa sopa tem uma historia na minha vida e na de uma porção de paulistas, que frequentavam bailes e iam ao Ceasa as 4 horas da manhã, comer sopa de cebola. Nem sei se ainda existe a sopa ou o restaurante, mas ela era ótima. Eu sofistiquei um pouquinho, mas basicamente é a mesma. Aí vai a receita.


Ingredientes:

50 grs (3 fatias) de bacon cortado pequeno
1 cubo de caldo de carne
2 cebolas grandes em rodelas finas
1/2 xícara de alho poró cortado em rodelinhas (opcional)
1/2 xícara de azeite de oliva
3 copos de água
3 copos de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 cálice de vodka
sal a gosto
1 pão francês em fatias
queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Coloque o azeite numa panela e acrescente o bacon, fritando em seguida. Agora junte a cebola e frite até ficar transparente. Acrescente se quiser o alho poró e deixe refogar. Agora o cubo de caldo de carne e os três copos de água. Deixe cozinhando. Enquanto isso bata no liquidificador o leite com a farinha de trigo. Coloque o leite batido no caldo. Verifique o sal e acrescente mais se necessário. Deixe engrossar.  Tome três cumbuquinhas e divida a sopa entre elas. Coloque por cima de cada uma, fatia de pão francês e cubra com queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré aquecido em temperatura alta, por quinze  minutos. Você vai adorar!

quarta-feira, 6 de janeiro de 2016

Molho pesto.


Ingredientes:

1 xícara de folhas de manjericão
1/2 xícara de nozes (ou amendoim, amêndoas, macadâmias, castanha de caju)
1 xícara de azeite de oliva
2 dentes de alho descascados
sal a gosto
pimenta do reino a gosto tambem

Modo de fazer:

Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Deixe de lado até a hora de cozinhar o macarrão (esse molho dá para 500 grs de pasta). Quando estiver cozido, retire uma concha grande de água de cozimento do macarrão e acrescente ao molho no liquidificador. Bata bem o molho até ficar com uma consistência ligeiramente cremosa. Agora escorra a pasta e jogue a mistura sobre ela. Queijo parmesão ralado é desejável. Desfrute! É gostoso e saudável.