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segunda-feira, 19 de outubro de 2015

Pão de batata doce.


Esse pão é delicioso e traz muitos benefícios à saúde.

Ingredientes:

3 batatas doce médias, descascadas, cozidas e amassadas com o garfo.
2 ovos inteiros
4 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de óleo
1 colher de sopa de sal marinho (se for sal comum só uma colher de chá)
2 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de fermento biológico
Se gostar uma colher de chá de canela em pó

Modo de fazer:

Se você tiver uma maquina panificadora coloque tudo dentro dela e marque o programa "massa", que leva 11/2 hora para fazer a massa. Você terá que verificar se a massa está boa, se não gruda na mão e está elástica. Se fizer pelotes, acrescente um pouquinho de água até ficar boa. Se não tem máquina, misture tudo bem misturado e deixe crescer por uma hora, coberto e em lugar sem vento.

Pronta a massa coloque em duas formas e passe gema sobre elas. Levar ao forno  pré
aquecido, na temperatura mais quente, por 10 minutos. Aí colocar o pão, deixar mais 10 minutos em forno alto e depois baixar para 180/220 deixando mais 20 minutos. 






quinta-feira, 15 de outubro de 2015

Bolo especial de laranja.

Meu amigo o excelente músico Antonio Barker ama esse bolo!


Ingredientes:

4 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de maisena
1 laranja inteira, com casaca e sem sementes
1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e a laranja cortada em pedaços, com a casca. Vá acrescentando aos poucos a farinha e a maisena. Por ultimo o fermento. Unte e enfarinhe uma forma de 20 cm  X 30 cm. Aqueça o forno por 10 minutos e coloque o bolo. Após 10 minutos abaixe o forno para 180/220 graus. Após mais 10 minutos coloque a cobertura no bolo furadinho com o garfo. deixe mais 10 minutos.

Cobertura:

Esprema uma laranja e coloque 3 colheres de sopa de açúcar. Despeje sobre o bolo após 20 minutos de forno.

terça-feira, 13 de outubro de 2015

Picanha assada no forno.


Ingredientes:

1 picanha pequena (no máximo 1 kg)
  sal grosso
1 saco Assa Fácil
1 kg de batata doce, descascada e cortada em pedaços
4 cebolas pequenas descascadas e cortadas ao meio



Modo de fazer:

Passe sal grosso dos dois lados da picanha. Coloque num saco Assa Fácil. Tome uma assadeira grande, coloque a picanha já no saco fechado com a gordura para cima. Pegue uma tesoura e faça um corte pequeno na parte de cima do saco (para ele não estourar).
Coloque no forno alto, previamente aquecido por 10 minutos, por uma hora. Depois retire o saco, coloque a  picanha de volta no tabuleiro, novamente com a gordura para cima e todo o líquido que saiu do saco. Agora acrescente as batatas e as cebolas junto a picanha e volte para o forno, dessa vez entre 180 e 220 graus. Aguarde mais 40 minutos e está pronto. Fica ótimo!

Observações:
  • Você pode colocar batata comum ou batata bolinha ( nesse caso, com casca).
  • colocar uma cabeça de alho inteira, com casca e tudo, também é boa ideia. 
Use sua criatividade!



quarta-feira, 7 de outubro de 2015

Arroz de agrião à moda portuguesa


Elementos:

1 maço de agrião (ou brócolis)
1 cebola grande
2 tomates maduros (ou dois tomates pelados de lata)
1 paio
1 linguiça portuguesa
1 pedacinho de bacon
1/2 xícara de azeite de oliva
2 xícaras de arroz não lavado (eu uso arroz Tio João)
1 pitada de orégano 
sal a gosto

Modo de fazer:


Retire a película plastica do paio e da linguiça. Corte em pedacinhos o paio, a linguiça e o bacon. Numa caçarola (panela com duas alças laterais) coloque o azeite e os três elementos que você cortou. Frite um pouco, acrescente a cebola,os tomates, continue fritando e acrescente o arroz, que também deve fritar um pouco. Coloque duas xícaras de água, sal a gosto e o agrião já lavado previamente. Deixe ferver e abaixe o fogo. Provavelmente vai ser necessário mais um pouco de água. Esse arroz deve ficar molhado e "al dente" para ser servido.

sexta-feira, 2 de outubro de 2015

"Mousse" de chocolate para comer sem culpa.


Ingredientes:

1 abacate (tipo abacate manteiga) ou avocato.
1 1/2 colheres de sopa de puro chocolate Garoto ou Nestlê
1 colher de chá de Açúcar Magro
1/2 xícara de água

Como fazer:

Coloque tudo no liquidificador  e você não vai acreditar no resultado: uma deliciosa mouse de chocolate cremosa que vai poder comer sem culpa!


quinta-feira, 1 de outubro de 2015

Massa de torta salgada e opções de recheio.


Essa massa de torta eu criei porque, embora eu adore a "massa podre", ela é muito pesada e indigesta. A massa é bem leve.

Elementos:

1 ovo inteiro
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/3 de xícara de óleo ou azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento químico (tipo fermento Royal)

Modo de fazer:

Junte tudo e vá amassando. Se custar para dar liga, junte um pouquinho de leite. Se você tiver panificadora (maquina de fazer pão) ou uma batedeira daquelas novas que batem tudo, use. Minha norma é "tudo que uma máquina pode fazer por você é ótimo".
Agora estique sobre uma mesa a metade da massa, após colocar sobre ela um pouco de farinha, para não grudar. A outra metade também será aberta e colocada sobre o recheio.



Sugestões de recheio:

2 xícaras de frango desfiado já cozido e temperado (pode ser carne moída ou só legumes)
1 cebola
1 xícara de ervilha verde fresca ( ou uma lata de ervilha)
2 xícaras de leite 
3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
1/2 xícara de azeite de oliva
1 colher de sopa de açúcar
cheiro verde picadinho
sal a gosto

Modo de fazer o recheio: frite a cebola no azeite, coloque o frango, a ervilha e outros vegetais que você tiver, todos crus. Cozinhe um pouquinho e acrescente o leite com a farinha já dissolvida (eu bato no liquidificador). Quando engrossar, retire do fogo.

Juntando a massa com o recheio:

Depois de colocada metade da massa na forma, coloque o recheio e cubra com a metade restante. Pincele com gema de ovo. Forno pré aquecido por 10 minutos. Coloque a torta e
deixe em fogo alto por 30 minutos. Retire e sirva.